El cap de sector és una figura important en restaurants amb gran volum de treball i capacitat. Sota les directrius del responsable de restaurant, vetlla per la satisfacció dels clients, garantint un  bon servei i atenció al client. Organitza, dirigeix i controla el punt de venda o àrea d’aliments i begudes que tingui assignat, impulsant la venda de les diferents ofertes i supervisant la higiene i presentació quantitativa i qualitativa dels productes servits.

• Organització del personal al seu càrrec.
• Manteniment de la comunicació interna.     

• Posada en marxa de l'operativa diària dels diferents punts de restauració de l'hotel.
• Supervisió dels diferents muntatges i preparació d'esdeveniments.
• Supervisió de sales, salons i banquets.    

• Inventaris i comandes a l'economat.
• Seguiment dels estàndards establerts en el tràmit de comandes, facturació i acomodament de clients.
• Liquidació del torn segons els estàndards establerts.
• Actualització de l'estoc.
• Optimització dels recursos assignats.    

• Supervisió de la uniformitat i presència del personal.
• Formació dels nous cambrers segons els estàndards establerts.
• Supervisió del compliment per part de tothom de la normativa interna.
• Garantia del compliment de la normativa respecte a la higiene, qualitat i medi ambient de l'establiment.    

• Atenció al client (personalització del servei).