Altres denominacions
Marmitó, Steward
Descripció
El/La marmitó, steward o rentaplats és la persona responsable de netejar els plats, els atuells i la resta d'estris de cuina prestant el seu suport a les persones que elaboren el menjar i a les que treballen a sala o menjadors.
La seva jornada laboral es concentra principalment en les hores del servei de dinars i sopars. En el cas de les cuines de grans col·lectivitats -per exemple, hospitals- està més distribuïda al llarg de la jornada laboral.
La tasca de rentaplats inclou el fet d'ensabonar, fregar i esbandir els elements que calgui netejar, distribuir-los per al seu assecatge i emmagatzemar-los de manera òptima per a les necessitats del servei en els armaris o llocs que correspongui de la cuina o la sala. La capacitat d'adaptació a les diferents intensitats de la feina i l'haver de mantenir l'ordre són aspectes clau per portar a terme correctament la feina de rentaplats.
Tasques
© Barcelona Activa 2023
Centre per al desenvolupament professional Porta22
Barcelona Treball (Porta22)
Llacuna, 156-162, 08018 Barcelona
bcn.cat/treball
De dilluns a divendres de 9 a 18 h