Descripció
La funció de l'enòleg/òloga és dirigir el procés d'elaboració dels diferents tipus de vins i responsabilitzar-se de tot el procés de producció pel que fa a control de quantitat i qualitat. Per tant, és l'encarregat/ada d'escollir el tipus de vinya a plantar, realitzar-ne el seu cultiu, dur a terme la recol·lecció i participar en la comercialització del producte.
Sovint és la persona responsable del producte vitivinícola final, en la mesura que pren les decisions de si cal envellir-lo més o no, en quin tipus de recipient (bota, barril, tona, tonell, etc.) cal emmagatzemar-lo o conservar-lo per obtenir un tipus de producte o un altre.
En molts casos, es tracta d'un perfil professional extern al celler, ja que treballa per més d'un viticultor/a.
Tasques
© Barcelona Activa 2023
Centre per al desenvolupament professional Porta22
Barcelona Treball (Porta22)
Llacuna, 156-162, 08018 Barcelona
bcn.cat/treball
De dilluns a divendres de 9 a 18 h