Altres denominacions
Mostrejador/a, Tècnic/a de Mostreig
Descripció
L'especialista en mostreig d'aliments és el/la professional que mitjançant tècniques específiques obté una mostra (una quantitat petita) del producte alimentari Aquesta mostra ha de tenir les mateixes característiques físico-químiques, microbiológiques i organolèptiques d'una quantitat més gran d'aquest aliment (anomenat lot), que normalment s'ha transportat o produït conjuntament. El mostreig es fa per controlar una fabricació i/o la qualitat d'un aliment o definir-lo, per tant, és indispensable que la mostra sigui la representació fiable del tot, ja que qualsevol decisió, per exemple retirar un producte en mal estat o determinar que ha estat el causant d'una toxiinfecció alimentaria, es farà en base als resultats obtinguts sobre aquesta mostra.
Tasques
© Barcelona Activa 2023
Centre per al desenvolupament professional Porta22
Barcelona Treball (Porta22)
Llacuna, 156-162, 08018 Barcelona
bcn.cat/treball
De dilluns a divendres de 9 a 18 h